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但是在吃之前建议最好清洗干净。山药豆皮本身属于一种低热量、高纤维的食物，本身有一定的预防脂肪沉积、降低心脑血管疾病发生概率的作用。

吃了山药豆皮，使大量的纤维素摄入人体，可以有效的促进肠道蠕动，起到一定的瘦身作用。同时山药豆皮之中含有大量的维生素a、维生素c、维生素e，可以有效的为人体提供微量元素，增强人体的免疫力。

同时山药豆皮之中含有大量的维生素a、维生素c、维生素e，可以有效的为人体提供微量元素，增强人体的免疫力。

但是在吃之前建议最好清洗干净。山药豆皮本身属于一种低热量、高纤维的食物，本身有一定的预防脂肪沉积、降低心脑血管疾病发生概率的作用。吃了山药豆皮，使大量的纤维素摄入人体，但山药豆中的某些物质在未经高温的情况下有一定的毒素，因此不能生吃，同时山药豆也不能多吃，过量食用会出现消化不良等症状。患有胃肠道疾病的患者在服用碱性药物期间不宜食用山药豆，因为这些药物会使山药豆中的淀粉酶失效。山药豆不能和猪肝一起吃，山药豆中的维生素c会被猪肝中的金属微量元素破坏，会降低营养价值。

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