家常汤的40种做法（几种家常做法的汤）

目前是有很多朋友们对于几种家常做法的汤这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些几种家常做法的汤相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。

土豆西红柿牛肉汤

准备食材：牛肉 西红柿 土豆 葱 姜 蒜

调料：植物油 胡椒粉 盐 生抽 鸡精

方法：1.买回来的牛肉切成小块，用温水洗净，再用冷水泡10分钟，去除血水，多用清水冲洗几遍，土豆洗净去掉皮，西红柿用刀划十字刀口，放在碗里用开水烫一下，撕去外皮备用。

2.牛肉放进锅里，放入姜片，八角，料酒，再放入适量水煮开，去除浮沫，转中小火继续炖，牛肉炖至八成熟时盛出装入碗里，牛肉汤留着备用。

3.在炖牛肉的同时，把土豆切成小块后用水冲洗一下，去掉多余淀粉，剥掉皮的西红柿切成小丁备用。

4.锅里油六成热，放入葱，姜，蒜片炒香，放入西红柿丁炒出汁出来，加入适量番茄酱翻炒，番茄和番茄酱炒过后会更香更酸更浓郁。

5.西红柿炒出汁出来后，放入牛肉翻炒。

6.再放入土豆块翻炒，放入香叶，花椒，适量生抽，倒入适量牛肉汤煮开，转中小火炖。

7.牛肉，土豆炖至熟烂，大火收汤汁，留部分汤汁，放入适量盐，胡椒粉，鸡精（可选择放）调味，土豆熟烂后即可出锅，久煮土豆太熟烂会使汤汁不清爽。

8.把做好的土豆西红柿牛肉汤出锅装入大碗里，撒上香菜。

9.土豆西红柿牛肉汤味道鲜美，牛肉软烂，色泽亮丽，酸香浓郁，开胃下饭。

小贴士：1.番茄和番茄酱炒过后会更香更酸更浓郁。

2.买牛肉时选择带点肥肉的牛腩买，这样的牛肉煮好后鲜嫩。

3.牛腩和西红柿的用量不能过少，这两样是主料，分量要足才会有味道。

羊肉萝卜汤

准备食材：羊肉1100克 萝卜700克 葱 姜

调料：盐 胡椒粉 料酒

方法：1.羊肉先用清水泡10分钟左右倒掉血水，用温水洗净。

2.洗干净的羊肉放入锅里，放入适量冷水煮开，倒入适量料酒，边煮边用筷子搅拌，让羊肉受热均匀，羊肉块颜色变白，不再有血水出来为止。

3.焯好的羊肉汤里漂浮着许多浮沫，倒掉脏水，用清水把羊肉冲洗干净。

4.清洗好的羊肉重新入锅，放入适量水，姜片，葱打成结放入锅里大火煮开，转小火炖。萝卜去皮洗净后切成滚刀块，羊肉炖八成熟时放入萝卜。

5.羊肉和萝卜炖熟烂时放入胡椒粉，适量盐搅拌均匀即可。

6.炖好的羊肉汤出锅装入碗里，撒上葱花或香菜，趁热喝口感最佳。

小贴士：1.羊肉买回来后先用清水泡10分钟，倒掉血水后再用温水洗净。

2.羊肉在焯水过程中，煮开后不要盖上盖，可以散发掉一些膻味。

3.放些萝卜可以去除膻味。

4.羊肉炖好后，汤里会有一层油，健康饮食中提倡少油少盐，可以把上面一层油用勺取出，喝点清汤。

菠菜鱼丸汤

准备食材：草鱼 菠菜 250克

调料：盐 胡椒粉 鸡精（可选择放）

方法:1.市场买来草鱼(或者用刺少的龙利鱼），请卖鱼师傅下好鱼肉带回来，洗净后沥干水，用刀逆着鱼刺方向刮，刮出鱼肉放碗里。

2.碗里放点葱姜水，蛋清，适量淀粉顺着一个方向搅拌，搅上劲再加葱姜水搅拌，反复至少三次，每次加葱姜水适量。撒上白胡椒粉，少量盐搅拌好。搅拌好的鱼肉粘稠不松散。

3.用左手虎口出挤出搅好的鱼肉，另一手用勺接住放进冷水里，做好后开火煮，中火煮到鱼圆浮起即可。

4.菠菜去掉黄叶，菠菜根如果太长剪掉一点，留点根在菠菜上，菠菜根也有营养，菠菜洗净后放入沸水里焯一下，捞出来装入盘中。

5.鱼圆在锅里煮开后，放入洗好的菠菜再次烧开，放入适量盐，鸡精（可选择放），香油或者植物油调味即可。

小贴士：鱼肉一定要顺着一个方向搅拌，鱼肉搅拌有粘性才可以，这样做鱼圆嫩滑有弹性。

金针菇榨菜肉丝汤

准备食材：金针菇 猪肉 榨菜 香菜 生姜 葱 胡萝卜

调料：盐 植物油 胡椒粉 鸡精 淀粉

方法：1.猪肉洗净后切成肉丝，肉丝用少量生粉抓匀，猪肉选用精瘦肉或者里脊肉，榨菜洗净后先切成片再切成丝，榨菜是咸的，这里只用了一半，胡萝卜切成细丝，汤里的胡萝卜是配菜，只需要一点点就可以了，金针菇去掉根部，洗净后切成两段，生姜洗净后切成丝，香菜洗净后切碎，葱切成段备用。

2.锅里放入适量油，油烧六成热时，放入葱姜丝炒香。

3.葱姜丝炒香后放入肉丝快速翻炒，肉丝炒散开使其受热均匀。

4.肉丝颜色翻炒变白后，放入榨菜丝翻炒。

5.榨菜入锅后放入胡萝卜丝翻炒两下，再放入金针菇翻炒

6.金针菇炒软出水后，放入适量水煮开，汤煮开后再煮三四分钟，用勺取出汤表面一层的浮沫，放入胡椒粉，适量盐，放入适量水淀粉勾芡，淀粉用量不要多，一小勺，勾芡后的汤略稠一点，（喜欢清汤的也可以不勾芡）用勺搅拌均匀即可。

7.金针菇榨菜肉丝汤就做好了，出锅装入碗里，撒上香菜。

8.金针菇榨菜肉丝汤味道特别鲜美，不用再放鸡精来调味了。这道汤做起来简单，不用花费太多时间，有兴趣的伙伴们赶紧试试吧。

小贴士：1.榨菜选择整块的买，洗净后再切成丝，比用小包装的榨菜丝做出来的汤口感好。

2.做汤的肉丝选择精瘦肉，猪里脊肉更好，肉丝会更嫩。

3.榨菜是咸的，做汤时用量不能太多，放盐的时候要考虑到，最好先品尝一下咸淡再放盐。

4.胡萝卜在这道汤里是配料，用量不要太多，一点点就可以。

5.汤出锅前勾芡，淀粉要适量。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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