中央厨房规划设计（中央厨房布局设置与管理规范）

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1、2022年4月，北京市在加强餐饮服务安全方面，制定《中央厨房布局设置与管理规范》，规范从选址及厂区环境、场所布局设置、卫生管理、原料管理、加工制作过程控制等9个维度对中央厨房的布局设置给出了更加规范、具体的指导方法。

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