想必现在有很多小伙伴对于什么鱼胶含蛋白质最高方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于什么鱼胶含蛋白质最高方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

花胶是将大型鱼的鱼鳔（控制鱼儿升降浮沉的器官）干历而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王：金钱鳘鱼胶（黄唇鱼）、白花胶（大白花鱼）、黄花胶（大黄花鱼）、鳘鱼胶（大鳘鱼）、门鳝胶（大门鳝）。

花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ，食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。

金钱鳘鱼胶 是为鱼胶之王，非常罕见，一般都被当做收藏品收藏起来，斤价在几十万以上，黄唇鱼这种鱼常年躲在深海洞里，不吃鱼饵，再加上数量稀少，所以正常情况下很难捕捞到它们。金钱鳘鱼胶功效当然非常多，以前曾被当做救命的东西，最最主要的是止血补血的作用，不过收藏的价值远远大于食用的价值。

未经芝士住回答般允常许不得转载本文内容，主否备则将视为侵权

花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。

一、越大越靓，可以去到一斤一只最好。

以作过外心条根达，八半团存查价。

二、看色泽，以金黄色为上。

三、厚度要够。

例如：像蜘蛛肚，中央厚度就厚达2厘米！不过有人要问“我看到的花胶，有些是中间厚，有些是边沿厚，为什么呢？哪种好？”这就取决于鱼的种类和鱼鳔大小了。一般而言，正劏花胶比侧劏要靓。要知道，花胶前身就是鱼鳔，它是黏附在鱼背脊骨上的，上边压力小壁薄，下边压力大壁厚。正劏就是从靠近背脊的上面开刀，这样开出来的花胶晒干之后就是中间厚两边薄，形状够靓；而侧劏就是从下边开刀，四周厚中间薄。

四、看鱼的品种。其中以黄鱼肚，也就是香港人称为鳘鱼的为上。它又叫金钱肚。长出这种花胶的黄鳘鱼，通身浅金黄色，鱼鳍上有黑色倒三角形胎记。

五、看产地。缅甸等地都有花胶出产，但就以广东外海的花胶最高价，尤其是在虎门海域出的金钱肚更是值钱。因为这一水域属于咸淡水交界，天然矿物质含量高，不像其他地方是全咸水，出产的花胶质量特别靓。

面从业看级计别六万，完际值易听。

六、看公母。公花胶爽口硬身，口感比软绵黏刀的母花胶更好，因此身价比母花胶高。要看公还是母，就看花胶身上有没有一条“坑”，有者为公，无者为母。

【鱼胶的大小】同种种类的鱼胶如果是大一半的话，那么它的效果肯定就也是大一半的，当然价格也就大一半左右了。

【鱼胶的色泽】不要太多血丝,有一点是可以接受的，也不要看起来黑的不成人样，好的鱼胶，可以对着光往上面照下，可以发现里面有点亮,鱼胶的色泽一般是黄色中带点红的是比较好的，而且看起来很顺眼.还有一点，千万不要买全是白茫茫的鱼胶，因为那可能是用药水嫖过的。

好的鱼胶炖了后水是清的。而且基本没腥味.不要都是浑浊的。

好的鱼胶吃后，会发现嘴巴很粘的，好象有胶水在你嘴巴旁边一样。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

免责声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！