豆芽的好处有哪些（豆芽的好处与坏处）

想必现在有很多小伙伴对于豆芽的好处与坏处方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于豆芽的好处与坏处方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

豆芽的好处：

豆芽可以起到清心去火和清热解烦的作用，能够消除血液中的一些热毒，能够有效的清热利湿和去黑痣，对皮肤能够起到滋润的作用，对高血脂和大便秘结也有一定的食疗作用。

豆芽可以起到补气养血和预防牙龈出血等功效，能起到预防心血管硬化以及降低胆固醇的作用。

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豆芽的坏处：

豆芽中有植酸、单宁等影响铁吸收的“反营养物质”，使得绿豆中的铁吸收率比较低。当绿豆发芽时，植酸和单宁会被分解，从而降低了对铁吸收的抑制作用。

直接吃豆芽的时候，人们往往会腹胀，因为一些低聚糖会引起胀气问题。

扩展资料：

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豆芽的种类

黄豆芽的营养价值：黄豆芽是以黄豆为原料进行制作的一种芽菜，其中含有黄豆的主要元素，包括蛋白质、氨基酸、脂肪、微量元素等。在黄豆芽中包含了黄豆的主要营养素，甚至其中的某些元素会随着浸泡时间的延长，而出现含量增多。

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绿豆芽：绿豆芽是以绿豆为原料进行制作的食材。其中囊括了绿豆的营养价值，包括蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质等。绿豆在经过浸泡过程中会发出嫩芽，其中的维生素C含量不断增多。

参考资料来源：人民网-黄豆芽有哪些营养价值？黄豆芽有哪些功效与作用？

参考资料来源：人民网-豆芽味美营养价值高 如何辨别毒豆芽？

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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