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海参的营养价值非常高，含有丰富的海参皂甙、海参粘多糖、精氨酸以及胶原蛋白，营养价值是非常高的。

海参中含有的碘非常丰富，可以促进甲状腺素的合成，有效的防止碘缺乏症。

另外还可以补充蛋白质，因为海参含有丰富的氨基酸以及蛋白质，能为机体补充优质蛋白。

从食疗的角度上讲，海参可以补肺补肾。因为海参入肺经入肾经，适当的食用一些海参，对于肾脏以及肺脏，都有非常好的滋补的作用。

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